3ª Ed. Cata de vinos "Que no me pongo fino"

LLENO: Vino muy amplio de sabores y con adecuada estructura. Vino que colma la boca.

ANHÍDRIDO SULFUROSO: Compuesto químico. En la cata, es el defecto de olor y sabor picante y agresivo a azufre que presenta un vino.

OPACO: Vino que por su elevada intensidad colorante o debido a enturbiamientos no deja pasar la luz a través de su seno.

SUMILLER: El conocedor de vinos que sugiere a la clientela.

BOUQUET: Palabra de origen francés, que se utiliza para designar el conjunto de las sensaciones olfativas que ofrece un vino.

BARRICA: Envase de madera que se utiliza para criar los vinos.

ROCÍO: Es el acto de refrescar un generoso andaluz en su criadera, bota de roble donde envejece, con otro vino más joven.

SANGRIA: Bebida refrescante, muy española, que se elabora con vino y frutas, sobre todo limón.

NUEVO: Vino joven de menos de un año.

ALEGRE: Cuando un vino es vivaz, tiene un aroma limpio y acidez fresca. Se dice también de los vinos espumosos con una agradable burbuja.

DOBLE OREJA: De fuerte cuerpo y fuerte graduación alcohólica

TINTORERA: Clase de uva con pigmentos antocianos en los hollejos y en la pulpa. En España existen dos tintoreras: Garnacha Tintorera y Alicante Bouché.

VENDIMIA: Recolección de los racimos de uva.